鸡蛋饼怎么做

教你鸡蛋饼简单又好吃的做法

家常鸡蛋饼

主料

面粉200g    滚水160g    冰鲜奶30g    盐1/4小匙    鸡蛋4枚    

家常鸡蛋饼的做法步骤

1. 滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时

2. 将面团平均分成5份,擀成圆形薄片

3. 锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用

4. 鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~

小贴士

1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。
2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。

主料2人份
鸡蛋1个
面粉20克
辅料
培根2片
玉米粒（黄、干）20克
植物油10毫升
香肠1根
天然酵母液30毫升

鸡蛋饼步骤1

鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎，反正是你想吃的
步骤2

面粉
步骤3

之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀，随意拌，没有干粉就可以了，中餐就是不担心面粉会不会起筋，不像蛋糕还要注意手法
步骤4

锅先烧热再放底油
步骤5

油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平
步骤6

盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面
步骤7

翻面后继续小火，盖上锅盖1分钟
步骤8

两面金黄色就可以出锅，香肠放在中间卷起

烹饪技巧
　　锅热再放油，之后转小火，一面定型了再翻面，我没有放盐，培根是有咸度的，加上我口味偏清淡，可以放些盐；放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味，没想到放到面糊里特别好吃

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