五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩

2025-12-06 18:41:02

推荐回答（5个）

回答1：

五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品，五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。那么怎么样做成一道大家都爱吃的五花肉呢？香炸五花肉是不错的选择，下面小编就给大家介绍介绍如何将五花肉炸得又香又脆：

主料

五花肉 (四两)

鸡蛋 (一个)

调料

面粉 (适量)

盐 (适量)

糖 (适量)

味达美酱油 (适量)

胡椒粉 (适量)

将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）

将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）

锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了。

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉";品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

回答2：

主料：五花肉400克、炸粉大半碗

调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许

制作步骤：

1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时

2、炸粉加冷水开成糊状

3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀

4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）

5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸

6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。

7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味

回答3：

主料：五花肉400克、炸粉大半碗

调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许

制作步骤：

1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时

2、炸粉加冷水开成糊状

3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀

4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）

5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸

6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。

7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味。

回答4：

食材

食谱热量：2840(大卡)

主料

五花肉适量

食用油适量

方法/步骤

准备去皮的五花肉，切成片、备用。
不粘锅里倒少许油，倒入五花肉。
翻炒均匀，五花肉炒至发白。
倒入半碗清水，水量根五花肉持平。
大火烧开，小火熬干水分出油。
炸至透亮色。
捞出撒盐和白芝麻即可食用。
如果条件允许放入烤箱，上下火180度，烤3分钟即可。
美味的烤五花肉就做好啦。

回答5：

食材明细

主料

五花肉四两
鸡蛋一个
辅料
面粉适量
配料
盐适量
糖适量
味达美酱油适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香炸五花肉的做法步骤

1

将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
2

将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3

锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4

看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。