新鲜牡蛎怎么蒸

一、蒸牡蛎的方法：

1、首先我们从市场上购买新鲜的生蚝，买回家之后用小刷子将生蚝的表面仔细的刷洗一遍，然后在清水当中冲洗干净。

2、然后将青红辣椒清洗干净之后切成小圈放在一边备用，大蒜剥去皮切成末放在一边备用，准备一个干净的大碗，将切好的辣椒和蒜末放进大碗当中，然后加入适量的生抽，醋香油搅拌均匀。

3、先在高压锅里边放上一点水，然后放上蒸笼，最后我们将生蚝均匀地摆在蒸笼上面，放入姜片和葱段，这样盖上锅盖大约30秒左右就可以了。

4、这样等到生蚝蒸好之后，让高压锅泄完气，打开锅盖取出，这样蒸出来的生蚝更能够保留生蚝的原汁原味，不会像水煮生蚝一样流失在水当中。然后用生蚝刀先将生蚝撬开一个小口，然后将刀子插进去之后稍微一旋转就轻松地打开了生蚝的外壳即可。蒸好的生蚝肉蘸着刚才调好的酱汁吃非常的鲜美。

二、牡蛎的营养价值：

1、牡蛎含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收，是补钙最好的助手。

2、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

3、牡蛎又具有活跃造血功能的作用，因为牡蛎还含有维生素B12，一种一般食物所缺少的物质，而且维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。

方法/步骤

• 准备材料：生蚝、蒜头、生姜、酱油、醋；

  

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• 生蚝用刷子把外壳刷干净，多刷上几次；

  

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• 蒜泥、生姜切丝，调好酱油醋；

  

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• 大火烧开水后，把生蚝放在生姜上面，水开后蒸5-8分钟就出锅；

  

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• 取一把小刀，把刀沿着边上找可以插入的地方插进去，生蚝一下就能轻松打开了，打开后处理下碎壳；

  

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• 逐一打开，然后加上调好配料； 

  

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• 摆盘即可享用啦。

  

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