主料：鸡块
辅料：豆瓣酱、姜蒜、料酒、胡椒粉
调料：
小炒仔鸡的做法的做法详细制作步骤
1、鸡块入开水锅中氽一下捞出备用。
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜炒香。
3、下鸡块儿同炒，加入料酒、胡椒粉炒匀。
4、加少许生抽调色，然后加适量的清水和盐，大火煮开转中火炖二十分钟。
5、待汤汁快收干的时候加入青蒜苗，翻炒均匀即可。
小鸡可以凉拌吃，白切鸡。口水鸡。麻辣鸡。
小鸡焯水，放油炒葱姜八角大料花椒，香叶，生抽蚝油老抽煮，放入蘑菇。
在家炖小鸡别再焯水了这么炖最香了
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