土豆烧鸡不错，以下给你介绍做法。
主料：鸡肉 (适量)
辅料：土豆 (适量)、青椒 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、厨具、炒锅
准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油
1、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块
2、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒
3、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起
4、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒
5、煎至土豆块全熟
6、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气
7、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味
8、加入鸡精和盐调味即可
这是香菇炖鸡的做法：
主料：三黄鸡400克、干香菇30克
辅料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、香菇酱1茶匙、食盐少许、白糖少许、姜5克、蒜3瓣1.材料准备好，三黄鸡洗净斩小块
2.香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片
3.锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒
4.大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色
5.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀
6.兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可
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