蒜台炒肉营养丰盛，怎样做出美味的蒜台炒肉呢？

蒜薹炒肉

材料：五花肉100克，蒜薹300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许。

做法：将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段。在油锅中加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐，放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。

蒜薹炒肉丝

材料：蒜薹250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。

做法：将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜薹摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色，捞出备用，锅内放少许油，倒入蒜薹煸炒至软，加入肉丝，放入豆瓣，和蒜薹搅炒均匀，出锅装盘即可。

蒜苔炒肉

材料：蒜苔，肉，生抽，盐，油。

做法：蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜苔6分钟。焯好后过下凉水，控干水分。肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。快出锅时加些盐就可以了。小诀窍焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖的时间。

蒜苔炒肉

材料：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒。

做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

蒜苔炒肉丝

材料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克。

做法：将淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱去皮洗净，切成末，备用;将瘦猪肉切成6厘米长的丝;蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小诀窍健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

蒜苔炒肉

材料：葱，鸡精，盐，醋，猪肉，姜，蒜苔，油，大料，酱油。

做法：锅内倒油，放入大料，油热后放肉，炒至变色后放葱和姜炒一下。之后顺锅边倒入少许醋炒均。倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入。放盐和鸡精调味，炒熟装盘。

准备好新鲜的肉片加入少量淀粉搅拌均匀备用，蒜苔洗净备用，起锅烧油，将肉片倒入锅中炒至变色之后加入蒜苔和青红椒继续翻炒，加入调味料即可出锅

要想做出美味的蒜苔炒肉，就注意千万不要炒老了，将肉炒至七八成熟之后，再将蒜苔加入里面，炒个两三分钟就可以出锅了。

肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2、蒜台洗净，摘去尖部，切小段;锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜台，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜台稍稍变软;放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味，以及少许大蒜即可，味道会更鲜美

首先我们将蒜苔放入水中焯烫，两分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再将蒜苔放入其中加少许的盐，生抽大火翻炒5分钟左右即可。