肉末茄子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃

肉末茄子盖浇饭

〖做法〗做肉末茄子。 烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。

.2.熄火后加鸡精等调味，盛起备用。 炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。

3.开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。最后调味，盛起备用。

4.做盖浇饭。 盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。 最好再配一碗紫菜鸡蛋汤。

肉末茄子盖浇饭

〖做法〗做肉末茄子。 烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。

.2.熄火后加鸡精等调味，盛起备用。 炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。

3.开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。最后调味，盛起备用。

4.做盖浇饭。 盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。 最好再配一碗紫菜鸡蛋汤。
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用料
茄子 个
猪肉末 克
淀粉 适量
酱油 适量
姜 片
白糖 克
陈醋 适量
葱
蒜
牛肉酱
肉末茄子盖浇饭的做法
准备工作：
茄子去皮切条
葱根部切段，叶子切末
姜蒜切末
淀粉加水调和
肉末适量
牛肉酱适量
制作过程：
把锅烧热加入调和油烧热加入肉末翻炒至变色，加入姜末炒几下，加入切好的茄子继续翻炒，再加入一半淀粉水煮一会以后加入葱段翻炒，然后放入牛肉酱再炒一会，炒匀后放一点生抽炒匀再加入剩余的淀粉水继续翻炒一会，再加入适量的糖和陈醋，煮至粘稠后放入葱花炒匀即可。
饭盛至碗中再倒扣在盘子上，再加入炒好肉末茄子。
完成