凉拌金针菇怎样做？

材料

金针菇，胡萝卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，盐，酱油，芝麻油

做法

1、金针菇洗净切去根部，与凉水一起下锅煮沸后一两分钟，过凉捞出备用。

2、胡萝卜去皮细成细丝

3、锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。

4、芹菜取嫩芯切成细条，入沸水锅中断生捞出过凉备用。

5、油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。

6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋，拌匀装盘即可。

小诀窍

1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。

2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。

3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。

用料
金针菇 250g
蒜 2瓣
葱 一根
盐 1g
生抽 半汤匙
醋 小半汤匙
香油 半勺
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
做法步骤
1、食材准备
2、金针菇去蒂洗干净
3、胡萝卜半根刨丝
4、黄瓜半根刨丝
5、蒜瓣剁碎备用
6、锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水
7、胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里
8、放入蒜瓣
9、我先用的是又伊鲜酱油提鲜（如果没有就用其它生抽代替）
10、加1g盐
11、香油半汤匙
12、又伊鲜酱油半汤匙
13、再加少许醋翻拌均匀即可
14、装盘撒葱花

首先，金针菇去蒂洗干净，撕开用水煮熟捞出，备用，然后调汁：蒜末葱末，小米椒，生抽，蚝油 盐，芝麻，都放入碗中用热油热油炝香搅拌，最后倒入煮熟的金针菇搅拌

凉拌金针菇还是比较好做的，首先把金针菇洗干净之后焯水
之后再放上一些常规的酱油，醋，糖，蒜末等等来增味，喜欢吃辣椒，可以放点辣椒油

先开水烫下，切点蒜末，青 红辣椒，放一起 放点醋，盐 鸡精 蚝油 生抽 一起搅拌你就可以啦