黄鱼炖豆腐
食材明细
主料
黄鱼1条
豆腐1小块
辅料
干红辣椒4-5个
香醋3勺
啤酒半罐
盐适量
蒜3瓣
葱1小段
酱油1勺
白糖1勺
姜1块
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
黄鱼炖豆腐的做法步骤
1
黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
2
锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
3
将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4
淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
5
倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
6
炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
7
大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
8
出锅装盘。
小窍门
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。
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